オホーツク海の魚
我が家の食卓に最多出場する魚たち
アイナメ科の海産の硬骨魚です。体は細長く約40cm、尾びれの後縁は二叉になっていてやや不明瞭な淡褐色の横走斑文があるのが特徴です。オホーツク海の冷たい海水にもまれ脂ののりは申し分ありません。丁寧に加工した極上の網走特選一夜干し真ホッケをお届けいたします。
| 大 1枚 約25センチ |
850 円 （税込） |
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鮭の中でも最も脂ののった部分です。鮭のオスのハラスは身が厚く、メスはお腹に卵（スジコ）を抱えなければならないのでハラスの部分は薄くなります。一般的には厚みがある方が美味しいと言われています。当店で扱っているのは厚みのあるオスのハラスのみを販売しております。
| 300g | 864 円 （税込） |
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北海道産の良質の真いかで作ったいか一夜干しです。身がふっくらと肉厚で、噛めばお口いっぱいに甘みがひろがり、とてもジューシーな味を楽しめます。お酒のあてにはぴったりの逸品です。焼き網でさっと焼いてお召し上がりください。嬉しい2枚入り！
| 2枚入り | 1,900 円 （税込） |
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山漬けの名の由来は、塩をした鮭を山のように積み上げて作るからと言われています。 4日間重石を載せ、じっくりと熟成させた塩鮭です。塩辛すぎない絶妙の塩加減で加工します。一般の新巻鮭よりも手間がかかる為、年間たったの300本しか作れません。 焼いて食べるのがお勧めですが、他に三平汁（ 塩鮭のぶつ切りに、ジャガイモ・大根などを加えた塩味の汁）、石狩鍋（味噌味の鍋）、お茶漬けでも美味しくいただけます。食べやすいように切り身も販売しています。
家庭用冷凍庫での保管期間 : 1ヶ月
切り身は４～５切れずつ真空パックにしてあるので食べたいときに食べたい分だけ選べます。ご近所や親戚に分けてあげる時にも便利。
網走市内から車で10程度。網走市から知床方面へ向かう海岸線に位置しています。大きな蟹の看板が目印です。
